“獨(dú)占鰲頭”的來(lái)歷

　　寧波菜肴，以冰糖甲魚最著名。冰糖甲魚的另一別稱為“獨(dú)占鰲頭”，則是從甬江狀元樓首創(chuàng)的，是寧波十大名菜之一。

　　相傳，在100多年前，在寧波江北岸外灘臨江有一家小酒鋪，掌柜以燒冰糖甲魚著稱。他燒的這道菜，清香、綿糯、咸甜兼有，滋味可口，有獨(dú)到功夫。

　　一天，外地來(lái)了兩位舉人，正欲赴京趕考，途徑寧波相約到這家酒樓飲酒，觀賞江景。伙計(jì)見(jiàn)是書生，便問(wèn)：“相公欲嘗何菜？”

　　兩位舉人都是富家子弟，便說(shuō)：“凡是名菜，俱都上桌品嘗便是。”

　　于是，伙計(jì)陸續(xù)送上各道名菜，兩位舉人見(jiàn)最后端上來(lái)的冰糖甲魚， 鰲頭上翹，晶瑩透亮，清香撲鼻，便挾起品嘗，一到嘴里；由綿糯香甜，滋味非同凡響，贊不絕口，便問(wèn)掌柜：“此菜何名？”

　　掌柜見(jiàn)兩位隨身都帶有趕考的行頭，便靈機(jī)一動(dòng)，暗送彩頭，道：“相公，此乃‘獨(dú)占鰲頭’是也!”舉人聽(tīng)了，連呼“妙哉！”盡歡而去。

　　事有湊巧，待到秋季揭榜，其中一位舉人果然中了狀元。他衣錦還鄉(xiāng)，春風(fēng)得意，特地重登甬江這座小酒樓，指名要吃“獨(dú)占鰲頭”！說(shuō)是吃了此菜，身健神旺，金榜高中乃此菜之功也。幸在畫說(shuō)，便又精心制作一道“冰糖甲魚”，讓狀元公品嘗，并捧上文房四寶，展開宣紙，恭請(qǐng)狀元為酒樓題名。

　　狀元老爺正在興頭，也不推卸，端起筆來(lái)，寫了“狀元樓”三個(gè)大字。

　　從此以后，狀元樓名噪浙東。狀元樓名菜冰糖甲魚，也名揚(yáng)海外。后來(lái)上海也開起了兩家狀元樓；一名“甬江狀元樓”，一名“四明狀元樓”并都以善烹冰糖甲魚著名。