狼牙土豆

1.土豆去皮洗干凈，用狼牙土豆專用刀切成粗細均勻的土豆條，泡水里去掉多余淀粉，備用。

2.熱鍋下油，一般用菜籽油，有一股菜籽的清香。

油一般多倒一點，油炸土豆比較合適。

等油溫度升到手放油鍋上面有明顯熱氣為好。

3.將第一步泡好的土豆條，倒油鍋里面炸。不要頻繁翻動。炸30秒左右翻一下。

一般炸5分鐘左右，土豆條就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。

5.起鍋加入鹽、花椒面、海角面、生抽、醋、蔥花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均勻就ok。