陳煒芬代表：

您好!

您在寧波市江北區(qū)第十二屆人大第二次會議提出的《關于加強旅游景區(qū)餐飲監(jiān)管 助力文旅消費發(fā)展的建議》已收悉。現(xiàn)就您所涉及的相關問題和建議，答復如下：

目前，江北區(qū)共有3A級以上景區(qū)7家（慈城古縣城、老外灘、保國寺、綠野山居、前洋E商小鎮(zhèn)、膜幻動力小鎮(zhèn)、達人村），非A級景區(qū)1家（火車來斯）。有餐飲配套的景區(qū)有3家（慈城古縣城、老外灘、綠野山居），其余4家景區(qū)暫無一定規(guī)模的餐飲配套。

一是政策加持，鼓勵景區(qū)積極引入品牌餐飲企業(yè)。針對開放式景區(qū)如慈城古縣城、老外灘等景區(qū)，加強與區(qū)商務局合作，鼓勵景區(qū)積極引入品牌餐飲企業(yè)，餐飲個體戶小升規(guī)等，對當年新納入統(tǒng)計的餐飲企業(yè)、規(guī)范經(jīng)營、持續(xù)發(fā)展、連續(xù)2年實現(xiàn)正增長的納統(tǒng)餐飲企業(yè)及首次上規(guī)模企餐飲業(yè)，一次性給予1萬至30萬不等的政策扶持資金。針對綠野山居、達人村等封閉式景區(qū)，主要以小商販餐飲為主，要求景區(qū)制定餐飲商戶準入準出機制，對引入的餐飲商戶嚴格按照規(guī)定進行考察評估，對符合規(guī)定的餐飲商戶允許入駐，目前，達人村已進行初步嘗試，招引有經(jīng)營和開店經(jīng)驗、符合景區(qū)業(yè)態(tài)標準等商戶入駐，規(guī)范餐飲管理，接下來將推廣至全區(qū)景區(qū)。此外，各景區(qū)均配備了景區(qū)咨詢投訴電話，安排專人接線處理；文旅局提供了81890求助服務熱線及公開投訴電話，接受市民社會化監(jiān)督。

二是文化挖掘，打造特色餐飲場景。隨著消費水平的提高，景區(qū)餐飲要依靠當?shù)氐摹拔幕弊鲅由臁＝陙恚钡囊恍┚皡^(qū)也在不斷地嘗試。慈城古縣城建成開放慈城年糕館，將年糕飲食文化與古鎮(zhèn)文化結(jié)合,完整地展示了年糕從種植到制作的各個環(huán)節(jié)，以及各種烹飪方法，在節(jié)假日等一些特定的日子，舉辦現(xiàn)場打年糕體驗活動，讓游客既能吃到口味、樣式獨特的年糕菜品，又能真正感受慈城的年糕飲食文化。老外灘建成并開放北岸嬋那藝公館，打造外灘夜宴餐秀，將甬劇演藝融入甬味佳肴中，讓游客在就餐過程中體驗多重感官互動，沉浸式體驗甬劇甬味的魅力。此外，借助與市局共同揭榜掛帥的平臺和入選數(shù)字化建設試點的契機，加快建設文旅小靈通智慧化平臺建設，增設消費場景體驗模塊，融入各類餐飲商戶地理位置、各類美食文化介紹、投訴熱線等，形成景區(qū)餐飲二維碼，嵌入景區(qū)導覽圖中，讓游客在游覽過程中，隨時隨地了解美食文化、尋找美食店鋪，提升游客游覽幸福感，目前正在進行方案的討論制定，力爭方案確定后1年之內(nèi)完成模塊的建設。同時，區(qū)商務局今年將利用H5互動技術，加快制作江北區(qū)消費地圖建設，按照購、品、游、樂、練等主題進行分批分類繪制，并根據(jù)季節(jié)特點提供亮點推薦畫面，可一鍵導航，為群眾提供直觀、互動式的江北消費全場景。

三是差別招引，提升景區(qū)餐飲種類。景區(qū)餐飲差異化對景區(qū)來說非常重要，有助于形成自己的特色，提升游客的記憶點，讓游客有反復游覽的沖動。對于寧波老外灘景區(qū)，主打高端餐飲，聚焦“首店”業(yè)態(tài)開展靶向招商，成功招引了寧波首家四季游輪餐廳、寧波首家玄品河豚日料等，狀元樓·陳公館、月半鴨等米其林、黑珍珠餐廳，成為美食的頭部經(jīng)濟。慈城古縣城景區(qū)主打?qū)幉ā袄系鬃印憋嬍澄幕ǔ砷_放民權路步行街、驄馬河歷史文化街區(qū)、城南舊事街區(qū)，成功招引鐵醬披薩、逗號茶飲等連鎖店，建成年糕餐廳、中華樓、葛家莊、走馬樓等本地特色餐飲，為游客帶來親民、有歷史感的餐飲體驗。下一步，慈城將擴大招商力度，目前正在與老娘舅、塔斯汀漢堡洽談進駐事宜。同時，加快謀劃“江北十大碗”進景區(qū)活動，借助中東歐美食節(jié)等重大活動，引入“江北十大碗”體驗區(qū)，向海內(nèi)外游客展示江北特色飲食文化。

四是部門聯(lián)合，強化景區(qū)餐飲品質(zhì)監(jiān)管。牽頭制訂文旅行業(yè)安全監(jiān)管標準化制度，加入景區(qū)餐飲監(jiān)管制度，讓景區(qū)餐飲監(jiān)管規(guī)范化，如景區(qū)建立準入準出機制、增設日常檢查機制等。加大與區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)商務局的聯(lián)合檢查力度，對景區(qū)餐飲經(jīng)營范圍、食材采購、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、食品貯存、食品留樣、從業(yè)人員健康證明以及是否存在過期食品、濫用食品添加劑、采購使用禁止性食品、食品浪費等進行常態(tài)化監(jiān)管，加大餐飲食品安全“紅黑榜”公示力度，引導消費者“用腳投票”，倒逼商家規(guī)范經(jīng)營行為，形成社會各方良性互動、有序參與、共同監(jiān)督的良好社會環(huán)境。針對成套餐具加工企業(yè)源頭衛(wèi)生把控問題，經(jīng)了解，是由衛(wèi)健部門進行監(jiān)管，且依據(jù)《浙江省餐飲具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》《浙江省實施<中華人民共和國食品安全法>辦法》和《中華人民共和國食品安全法》對成套餐具生產(chǎn)加工企業(yè)進行監(jiān)管查處，目前江北區(qū)域內(nèi)暫無該類型注冊加工企業(yè)，我區(qū)衛(wèi)健部門會積極向市衛(wèi)健系統(tǒng)反映，尋求上級部門幫助，讓上級部門帶動全市共同加大力度，持續(xù)關注源頭衛(wèi)生問題，加強源頭衛(wèi)生監(jiān)管查處，保障產(chǎn)品衛(wèi)生標準質(zhì)量；同時，積極招引培育我區(qū)成套餐具源頭加工廠，爭取政策傾斜，并形成我區(qū)產(chǎn)品供應體系，真正從源頭解決我區(qū)成套餐具衛(wèi)生問題。

五是樹立標桿，帶動全區(qū)景區(qū)餐飲質(zhì)量提質(zhì)升級。積極開展省、市兩級美食街區(qū)、美食體驗店、美食示范店的創(chuàng)建，對景區(qū)內(nèi)有條件的餐飲店鋪環(huán)境進行標準化改造提升，菜品進行更新升級，全面提升景區(qū)餐飲的品質(zhì)和吸引力，讓美食IP逐漸成為景區(qū)發(fā)展的重要競爭力，讓更多游客“因為一桌菜，愛上一座城”，目前已創(chuàng)成慈城走馬樓、泛外灘商圈美宴摩登餐廳等美食體驗店。未來三年，力爭創(chuàng)成美食體驗店10家，并優(yōu)先輔助景區(qū)及景區(qū)周邊餐飲店鋪進行創(chuàng)建，以帶動全區(qū)景區(qū)餐飲發(fā)展。

江北區(qū)文化廣電旅游局

2023年4月28日